HOTTIE & NATTY | 250g > Perfecto para espresso, moka y latte.
HOTTIE & NATTY | 250g > Perfecto para espresso, moka y latte.
FERMENTACIÓN NATURAL TÉRMICA | LOS CAMPOS | COSTA RICA
Café con fragancia a mermelada de melocotón, semillas de cacao crudo, fresa madura, acidez de fruto rojo, notas de especias y nuez moscada.
Cuerpo sedoso y afrutado, final limpio.
Variedad: Caturra / Catuai
Productor: Carlos Ramírez
Beneficio: Don Alexis Coffee
Origen: Costa Rica
Región: Los Santos Altitud: 1.800 -2000 m
SCA: 86,25 pts
Cosecha: Julio 2023
Proceso: tras la recolección las cerezas de café, éstas se fermentan en grandes bolsas opacas dentro del invernadero o secador solar. La actividad microbiana fermenta cada lote a una temperatura constante de entre 40-45ºC. La exposición al calor comienza a descomponer los azúcares naturales de las cerezas del café, caramelizándolas parcialmente.
